Wheat gluten cake shop(お麩専門店)
山梨県内唯一のお麩専門店『麩の岡田屋』です。
お麩を通じて｢楽しさのある食｣｢夢を感じられる食｣｢想い出が生まれる食｣に貢献したいと思います。
店舗ではお麩の伝統やこだわりを伝えるとともに『和食』にとらわれないレシピ、山梨ならではの情報等をご紹介しております。

◆お麩とは？
①グルテン(小麦たんぱく)を主原料とし、焼く・蒸す・ゆでる等の工程を経て焼麩・生麩ができあがります。
②鎌倉～南北朝時代から伝わる日本の伝統食材です。
③高たんぱく・低カロリーで現代の食生活にピッタリの食材です。
④消化吸収が良く離乳食としても昔から使われてきました。
⑤焼麩に関しては雪国の保存食の歴史もあり、防災食・非常食にも適しております。
⑥小麦粉を主原料としているため、和食以外にもフレンチトースト・ピザ・パスタ・カツなどパンやお肉感覚で使うとお料理の幅が広がります。